Брилья Саварен — французский мягкий сыр из коровьего молока с белой пенициллиновой корочкой. В процессе производства в сыр добавляется тройное количество сливок, поэтому его жирность — около 75%. Кстати, из-за высокой жирности и своего насыщенного вкуса Брилья Саварен прозвали «сырным фуа-гра».
Откуда родом Брилья Саварен? Рецептура сыра под первоначальным названием Excelsior была создана французским семейством Дюбюк в конце XIX века. Известность же он получил только в 30-е годы XX века, когда известный французский сыродел и аффинёр Анри Андрэ начал выпускать его под наименованием Брилья Саварен. Он назвал свой продукт в честь известного французского писателя и кулинара Жана Антельма Брилья-Саварена.
В молодом виде Брилья Саварен обладает свежим молочным ароматом и кисловатым привкусом. Вызревший сыр приобретает сливочный маслянистый вкус с грибными нотками, задаваемыми корочкой белой плесени.
Брилья Саварен с трюфелем — мягкий сыр из пастеризованного коровьего молока с белой пенициллиновой корочкой, прослойкой из грибов и добавлением трюфельного масла. Ммм… Весьма пикантный букет.
Гастрономические сочетания Брилья Саварен с трюфелем — самодостаточный сыр, поэтому идеален в качестве самостоятельного блюда на сырной тарелке.
Алкоголь к сыру Сыр сочетается со полнотелыми красными и белыми винами, а также с шампанским.
Выдержка Срок созревания — от 2-х недель.
Уважаемый покупатель, данная сумма может немного измениться, так как сыр — весовой продукт. Когда ваш заказ будет собран, мы обязательно сообщим вам окончательную сумму покупки.